W tym tygodniu mam dla was nie jeden, a trzy przepisy: na pszenne tortille oraz dwa sposoby ich wykorzystania: bardzo prosty i trochę bardziej skomplikowany. Oba pyszne.

Tortille

Nie pamiętam już, skąd wziąłem ten przepis, bo na kartce, na której go nabazgrałem, nie zanotowałem źródła. Szkoda, bo służy mi od dawna i osoba autorska zasługuje na pochwałę.

Składniki na 12 placków:

• 6 szklanek mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 0,5 szklanki oliwy
• 1,5 szklanki ciepłej wody

Mąkę przesiewam do miski, dodaję sól i proszek do pieczenia i mieszam. Dodaję oliwę i mieszam znowu, po czym po trochu dodaję wody i wyrabiam w misce.

Gdy ciasto stanie się jedną bryłą wyciągam je z miski na blat i zagniatam. Zostawiam pod przykryciem na 30-45 minut.

Po tym czasie ciasto dzielę na 12 równych części i formuję z nich kulki, po czym zostawiam je pod przykryciem na 10-15 minut.

Rozgrzewam patelnię, rozwałkowuję kule ciasta na jak najcieńsze placki, starając się zachować okrągły kształt i smażę z obu stron do zarumienienia.

Porady:

• Nie przejmujcie się za bardzo kształtem placków. Nie muszą być idealnie okrągłe, bo będą wyglądały na kupne, a nie domowe :)
• Nie smażcie na zbyt dużym ogniu, żeby dać sobie czas na spokojne rozwałkowanie następnej tortilli.
• Usmażone placki kładę na stertę na talerzu i przykrywam odwróconą dużą metalową miską. Dzięki temu długo zostają ciepłe, nie wysychają i zachowują elastyczność.
• Zimne tortille można odgrzać w parę sekund w mikrofali, ale żeby nie łamały się przy zwijaniu, warto je wcześniej lekko zwilżyć – wystarczy przetrzeć mokrą dłonią z obu stron.

Wrapy z gyrosem

Najprostszy sposób na wykorzystanie placków to zrobienie wrapów z gyrosem. Potrzebujemy do tego:

• pomidory
• zielone ogórki
• czerwoną cebulę
• kiełki
• wegański gyros (pasuje zarówno ten na bazie pszenicy, jak i białka grochu)
• sałatę
• szybki sos czosnkowy

Pomidory (bez tych blubrów z nasionami) i ogórki kroję na kawałki, cebulę drobno siekam. Warzywa doprawiam solą oraz pieprzem i mieszam. Gyrosa odgrzewam w mikrofali w misce przykrytej talerzem.

Na placek nakładam trochę sosu, sałatę, warzywa, gyros, kiełki, znowu sos i zwijam.

Podrabiane olimpy z Vegaba

Tu roboty będzie dużo więcej, ale rezultat jest wprost proporcjonalny do wysiłku. Celem jest przygotowanie podróbki wrapa Olymp z sieci z wegańskim żarciem o nazwie Vegab (polecam, mimo że zwinęli się z Bydgoszczy).

Zaczynam od przygotowania dwóch składników, które robię według przepisów znalezionych w sieci:

• sos tzatziki ze słonecznika (przepis tutaj) – uwaga! słonecznik warto namoczyć dzień wcześniej!
• kebab z kotletów sojowych (przepis tutaj)

Poza tym potrzebujemy:

• suszone pomidory
• czarne oliwki
• kapusta pekińska
• pomidory
• zielone ogórki
• czerwona cebula
• kiełki rzodkiewki
• szybki sos czosnkowy

Przygotowuję „mięso” z kotletów sojowych i sos tzatziki. Suszone pomidory tnę na paski, a oliwki na połówki. Świeże pomidory (bez blubrów) i ogórki kroję na kawałki. Cebulę kroję w drobną kostkę, mieszam z pomidorami i ogórkiem i doprawiam sola i pieprzem. Pekinkę kroję na wąskie paski.

Tortillę smaruję sosem tzatziki, układam na nim kapustę, warzywa, kebsa, pomidory suszone, oliwki, sos czosnkowy i kiełki. Zwijam i zjadam.

Bonus

Jeżeli zostaną wam jakieś placki bez nadzienia, możecie zrobić sobie kapitalne żarełko, które mi najlepiej wchodzi na śniadanie. Tortillę smaruję masłem orzechowym (oczywiście z kawałkami orzechów), kładę na to banana w całości (obranego! :D) i zwijam w rulon.

Smacznego!

Wydrukuj przepis